Ресторан «Курені»
(03/2007-12/2007)
Шеф-повар ресторана
- открытие ресторана
- подборка, закупка кухонного оборудования и аксессуаров
- разработка и внедрение меню(украинская кухня)
- внедрение новых технологий в приготовлении блюд украинской кухни
- подбор и обучение персонала
- контроль качества закупаемой продукции
- контроль вкусовых качеств готовых блюд
Клуб-ресторан «Decadence House»
(02/2005-03/2007)
Шеф-повар ресторана
- разработка и внедрение меню(итальянская, французская, японская кухня)
- разработка и внедрение десертного меню
- подбор и обучение персонала
- контроль качества закупаемой продукции
- контроль вкусовых качеств готовых блюд
Остерия «Пантагрюэль»
(03/2002-02/2005)
Повар, старший смены
- приготовление блюд итальянской кухни
Расторан «Каравелла»
(11/2000-05/2001)
Повар
- приготовление горячих и холодных блюд
Клуб закрытого типа «Деловые встречи»
(04/1997-11/2000)
Повар
- приготовление горячих и холодных блюд
- мясник
Доскональное знание технологии приготовления блюд итальянской, французской, японской, украинской, русской кухни.
Навыки подбора и обучения персонала.
Разработка и внедрение новых блюд.
Профессиональная разработка меню ресторана.
Знание технологических процессов
